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(出自蘋果日報，飲食男女專訪）
【南丫島奇女子】賣$35/粒失傳威化雲吞蝦 離經叛道蜑家女賣酒賣雪茄 見盡紙醉金迷：這裏是我堡壘
「我絕對是離經叛道。」水上人出身，一個女生卻跑遍世界各地賣酒、賣雪茄，「水上人最好是守着艇，但我偏不跟！」巾幗不讓鬚眉，形容的正是眼前的姜美儀（Christina Keung）。
成就Christina的，緣於比人精采的童年，父親是長洲蜑家人，窮漁民苦學終成醫生，但他不忘本，眼見當年的漁船並無冷藏設備，需靠凍艙放置冰塊為魚穫保鮮，但因當時製冰行業被壟斷，漁民要出海就要花長時間等待冰塊，大為影響生計，於是Christina的父親就買下南丫島這塊地，打算做冰廠，「買了後才發現這沒自來水供應，哈哈哈。」冰廠夢碎，這地就成了姜家的度假屋。
喜愛航海的她們，就在這起了一個小小碼頭，停泊自家改裝的遊艇，當時很多外籍人士也愛在這滑水，看到她們家的碼頭位置方便，「於是來借碼頭，借吓借吓就借水，再借就借食物。」於是她們乾脆來度假時帶上食材、飲品出售，慢慢的就聚了一群人來，酒家便正式開業，「最顛峰時一晚可達200客人，其實很多街坊也有點妒忌，為何你們無緣無故開了家酒家來。」
近水樓台，她們直接採用海水養海鮮，因此她家的海鮮，多了一股風味，而且做法不拘一格，任大廚位的媽媽，煮的是家人平日愛吃的菜式，名菜必提威化雲吞蝦，是曾於六十年代淺水灣拯溺會才能吃到的一道失傳菜，以極薄的米紙包着蝦仁炸，由於油溫控制極考功夫，而且要在餡料出水、變軟塌前完成，一做便要整個廚房所有人停手，一人剝活蝦、一人印乾蝦身上的水、一人用威化紙包蝦、一人炸蝦，故如今已十分罕見，為了紀念五年前去世的母親，如今在酒家接手大廚之位的Christina二哥，便將之重新演繹，「我哥掌握成九成九熟，你可吃到熟那部份的酥脆，和即將熟的那鮮甜。」這菜式不能等，一入口，油香散開，鮮甜的蝦味緊接其來。
椒鹽鮮魷亦是一絕，由於水上人出身，憑着與供應商的交情，她們取到的魷魚必為佳品，新鮮肥厚的魷魚，沾上薄薄的一層粉來炸，未上台已聞到食物香，嘗起來鮮甜多汁亦不油膩。
一家子做生意，沒分你我，養成Christina的百般武藝，上至樓面，下至廚房，都能勝任，這經歷亦令她與酒從此結緣，「那些洋人飲完會如此開心，更開心到站在台上跳舞唱歌，酒為何如此神奇？」小小的一個疑問，令其自小已對酒好奇心極旺，看到客人飲剩了的酒，她會偷偷拿來嚐幾口，「發現原來真的頗有趣的！」她晃着酒杯說。
這亦埋下長大後想往外闖的種子，「我始終覺得在家做生意，是學不到東西的。」從小已十分有想法的她認為，在自家的店，會學到技藝，但學不到人情世故，「我覺得我想再學多些，我要闖出去。」十七歲那年的暑假，便跑到酒行當暑期工，一幹便是七年，成為當時酒壇新星。
「我爸把我放得很高，讓我出外工作時也挺討人厭的。」她指，當時的她表現總是超出老闆的期望之上，當時中學畢業的文員月入才四百多，但她底薪加佣卻可高達四千多，比起同輩高出幾班。後來為了完成父母期望，在事業高峰期時，拋下高薪厚職，跑到深圳大學讀法律。
「算是有點狗屎運吧！」畢業後回流香港，適逢代理白蘭地的新龍和（後聯合多美）有空缺，她便去做，一年後成為她們首位華裔女經理，風光一時，後來被獵頭公司獵走，為鄧永鏘賣雪茄，又跟過Dior國際培訓總監學香薰，見盡形形色色，最終還是決定安定於酒業，自己開了家網店，專賣經生物動力學認證的酒，大部份酒更是香港獨家，「我大概有二百個不同的標籤，有一百個商戶客，二千個私人客戶。」
酒對Christina而言，感情相當複雜，談起上來，絕對滔滔不絕，如甫一面見，便拿起手上這支2008年的Movia Lunar說個不停，「它來自斯洛文尼亞，一年大概才生產二千支，釀酒師是petrus和DRC的高徒，他釀這支酒時，只碰過葡萄一次，是最低人為干預的酒⋯⋯」
南丫島水上人出身的女性賣酒，可謂傳奇，但對Christina而言，她只在乎是否跟自己意願過生活，「我最大的成就，就是遵守到家人教的，『好女唔恨嫁妝衣，好仔唔恨爹娘田』，我不敢說自己現在是贏，我可養活自己已很開心的了，其實不是每人都有此福氣，可以興趣當飯吃。」
鄉下妹出城市，曾經很開心很吸引，但見盡紙醉金迷，南丫島對她而言還是最終的家，「這是我的堡壘來的，我的童年在這，回憶也在這。」
採訪：施海倫
攝影：梁偉德
漁村酒家
地址：南丫島索罟灣584段地下
電話：2982 8220
營業時間: 星期一至日12nn-10:30pm(最後下單時間9:30pm)
詳情： http://bit.ly/2vKIHg2
備註：威化雲吞蝦須提前一天預訂，星期六日停售
Tina Cellar 天娜酒窖
電話：3182 7370
Facebook： https://www.facebook.com/tinacellarhk/
